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河北邢台朝波机械厂
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包子机在使用过程中常见的问题及解决方法
1、 馅料有时下不来
1)因为馅料太浓,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分(必须小于1公分)。
2)送馅机构可拆装部分没有装配到位或有的部件装错了
3)可调控制器或变频器出现故障
在出现问题后客户先按第一点和第二点去做,如是第三点的问题,请不要自行解决,请与我们取得联系。
2、做出的包子底太薄
1)出现这样的情况先检查皮馅比例,是否馅料太多;
2)检查面嘴用的是否正确,有没有按照参照值去用;
3)馅料太稀,流量过大;
4)馅料比面硬,馅料一定要比面软;
5)和面机不对,破坏了面的组织结构伤害了面筋。
3、在蒸豆沙包开口或蒸好后趴下了
1)蒸的时间过长,包子的熟是由内到外的,豆沙熟后温度一高就像开水煮开了一样,在里面沸腾,时间一长就会爆开;
2)豆沙太稀,在蒸的过程中吸收了面中的水分;
3)成型块收口没有到位,花纹有开口,这时要调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以成型块这间的缝隙保持较小。
4、含馅的面柱在成型块成型时切不断
成型块在工作一定时间后会有一些磨损,此时块这间会有间隙,可调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以使成型块之间的缝隙保持较小,但不要过紧,以免造成成型块之间不必要的压力,造成加速磨损。
5、蒸出的包子效果不佳,不是很大
机器做出的醒发时间一定要比手工更长些,困为面是绞龙绞下的面由嘴挤出再成型块成型,这样对面的压力就比手工大了,所以不能用手工醒发的时间来衡量,要看包子的醒发状态。
6、机器的表面触摸时有点麻麻的电手
接地保护线没有接好,如接好了可在上面浇一点水,工作人穿的鞋没有很好的绝缘性。
7、成型盘的声音很大
成型块之间的磨擦过大调整钉过紧,给成型块每个接触面加油,再把调整钉向后调,一次调整不要过多。
8、机器的噪声很大
这时拆下保护侧板,查看是否有异物卡在齿轮、链条或电机的传动部位,如有明显的异物清除干净,没有异物请不要自行拆装任何部件,请与我们取得联系。
本厂专业生产馒头机,和面机,揉面机,饺子皮机,欢迎来厂选购,http://www.hbcbjx.com